エドゥアール・マネ最晩年の傑作『フォリー＝ベルジェール劇場のバー』。画家が死の前年に完成させた、最後のサロン出典作でもある、この類稀な傑作に描かれるのは、当時流行に敏感な人々が挙って集ったパリで最も華やかな社交場のひとつであったフォリー＝ベルジェール劇場のバーと、シュゾンという女性をモデルにした給仕の姿である。画家はこの頃（おそらく梅毒によって）左足が壊疽しかけており、激痛に耐えながらもフォリー＝ベルジェール劇場に通い習作を描くも、痛みが増し、歩けないほどまでに悪化すると、アトリエに同劇場のバーのセットを組み、そこにモデルを立たせ本作を完成させたことが知られている。女給仕シュゾンの背後の情景は鏡に映ったフォリー＝ベルジェール劇場で繰り広げられる様々な情景であり、画面右部分で紳士（モデルは画家のガストン・ラトゥーシュ又はアンリ・デュプレ）と会話する女は給仕本人の鏡に映る後姿である。中央では給仕を真正面から捉え描き、右部の鏡に映る後姿は紳士と共に角度をつけて描かれている点などから、本作では現実ではありえない構図的・空間的矛盾が生じており、発表当時は辛辣な酷評を受けたものの、平面的でありながら空間を感じさせる絵画的な空間構成や、給仕の魅惑的とも虚無的とも受け取ることのできる独特な表情は、観る者をフォリー＝ベルジェール劇場の世界へと惹き込む。パリという都会の中で興じられる社会的娯楽を的確に捉え、そのまま切り取ったかのような本作では技法的にも、大胆に筆跡を残す振動的な筆さばきや色彩など特筆すべき点が多々存在し、中でも画面前面に描かれる食前酒など様々な酒瓶、オレンジや花が入るクリスタルのグラスなどの静物は秀逸の出来栄えを示している。

観る者と対峙するフォリー＝ベルジェール劇場の女給仕シュゾンの眼差し。画家が死の前年に完成させた、最後のサロン出典作でもある本作に描かれるのは、当時パリで最も華やかな社交場のひとつであったフォリー＝ベルジェール劇場のバーと、シュゾンという女性をモデルにした給仕の姿である。

鏡に映る女給仕シュゾンの後姿と紳士。中央では給仕を真正面から捉え描き、右部の鏡に映る後姿は紳士と共に角度をつけて描かれている点などから、本作では現実ではありえない構図的・空間的矛盾が生じているものの、平面的でありながら空間を感じさせる絵画的な空間構成は見事の一言である。

大胆に筆跡を残す振動的な筆さばきや色彩。パリという都会の中で興じられる社会的娯楽を的確に捉え、そのまま切り取ったかのような本作では技法的にも、大胆に筆跡を残す振動的な筆さばきや色彩など特筆すべき点が多々存在する。

オレンジが入るクリスタルのグラス。画家はこの頃（おそらく梅毒によって）左足が壊疽しかけており、激痛に耐えながらもフォリー＝ベルジェール劇場に通い習作を描くも、痛みが増し、歩けないほどまでに悪化すると、アトリエに同劇場のバーのセットを組み、そこにモデルを立たせ本作を完成させた。