印象主義時代を語る上で欠かせない同派を代表する画家。観る者に現代性を強く喚起させる独特の自然主義的作品を制作。カイユボットは収集家としての知名度の方が高かったものの、近年（1960〜70年代）の再評価によって画家として正当な扱いを受けるようになった。また「ブルジョワ的」とも呼ばれた古典的な表現手法とその印象も特筆すべき点である。画題としては労働、家族、生活など近代的な都市生活的画題の作品が傑出しているが、後年に手がけた風景画なども高い評価を受けている。ブルジョワ階級出身で生涯裕福であったカイユボットは収集家としても良く知られており、クロード・モネやルノワール、カミーユ・ピサロ、アルフレッド・シスレー、ポール・セザンヌなどの作品を購入することによって、経済的に彼らを支えたほか、印象派展の開催などでも意見調整や経済支援などをおこなった。1848年、繊維業を営む裕福な事業家の息子としてパリで生まれ、ナポレオン3世による第二次帝政時代に上流階級層の高級住宅地として新造されたマルゼルブ大通りの邸宅で不自由なく育つ。1870年に法律学校を卒業した後、1872年頃に19世紀後半を代表する（アカデミー）肖像画家レオン・ボナのアトリエに出入りするようになり、翌1873年にパリ国立美術学校へ入学。おそらくボナの友人であったエドガー・ドガを通じバティニョール派（後の印象派）の画家らと知り合い、モネやルノワールなどを始めとした印象派の画家らとの交友を持つようになったが、その中でもとりわけドガの作品から影響を受ける。1876年の第2回印象派展以降、第6回、第8回以外の印象派展に参加。以後、印象派の画家らを支援しながら自らも作品を精力的に制作。1894年、生地であるパリで死去。カイユボットの死後、遺言書により画家が所有していたモネやルノワール、ピサロ、シスレー、セザンヌなど印象派の画家らの作品はルーヴル美術館へと寄贈されることとなっていたが、美術館当局やサロン画家らの猛烈な反対に遭い受け入れられなかったが、1928年に受理。今日ではオルセー美術館へと移管され、同美術館の重要なコレクションとして収蔵されている。